時(shí)下，漫步在西壩河岸，走在皇城根腳下，總能見(jiàn)到一種高挺著(zhù)花桿兒，盛放著(zhù)鮮艷花朵的一種百合科植物??萱草。炎熱的7月，原本就沒(méi)有幾種草花敢傲然開(kāi)放，萱草怕是其中難得的佼佼者了。

　　萱草，就是我們平時(shí)用來(lái)做菜的黃花菜，也稱(chēng)中國萱草、黃花菜、金針菜。萱草已經(jīng)被栽培了兩千多年，是我國特有的土產(chǎn)。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養豐富。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食。

　　萱草除了可食用之外，最吸引人的還是它的文化魅力了。據《詩(shī)經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂(yōu)，從此世人稱(chēng)之為“忘憂(yōu)草”。爾后又有許多詩(shī)人、文學(xué)家紛紛詠嘆萱草能忘憂(yōu)療愁，晉代稽康在《養生論》中寫(xiě)道：“合歡蠲忿，萱草忘憂(yōu)，愚智所共知也?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“萱草，本作諼，諼，忘也?！?/FONT>