這是一座內外部都很相像的建筑，坐落在富士山腳下，其中的兩個(gè)面朝向卡車(chē)行駛路線(xiàn)。它與山脈和云團等自然景物之間的聯(lián)系非常緊密，沒(méi)有方形和圓形的外觀(guān)，而是無(wú)數多邊形網(wǎng)狀節點(diǎn)的連續。這種連貫性類(lèi)似于貝殼，盡管幾何外觀(guān)很自由，但其波動(dòng)性能夠甩掉雨水。面館內坐席區面積為530平方米，廚房有140平方米，衛生間50平方米。

　　面館沒(méi)有安裝空調，大部分季節它都是開(kāi)放式的，在屋里就餐和在戶(hù)外一樣都能呼吸到新鮮空氣。彎曲的丙烯酸滑動(dòng)門(mén)只有在強風(fēng)來(lái)襲或寒冷的季節里才關(guān)閉。外殼上的聚氨酯隔熱層有6厘米厚，形成了恒溫的狀態(tài)。

　　照明設施不會(huì )吸引昆蟲(chóng)，只是在晚間才讓客人感到有所變化。下雨的時(shí)節，雨水會(huì )從附近窗戶(hù)和門(mén)外飛進(jìn)來(lái)，沒(méi)有濺到的地方，人們可以聽(tīng)見(jiàn)雨滴的聲響。下霧的時(shí)節，霧氣也能進(jìn)入到室內，而下雪之時(shí)，整座面館都掩蓋在白雪之下，鳥(niǎo)獸也會(huì )光顧。這座面館成了大自然和藝術(shù)之間的一個(gè)場(chǎng)所，人們可以在享受蔬菜面（Hoto）的同時(shí)觀(guān)賞到豐富的自然景觀(guān)。