春天是花的舞臺，一叢叢、一片片的花朵是大地上的盛宴―――眼睛賞了花色，鼻子聞了花香，嘴巴也要品嘗花味，這個(gè)繁華佳期里，品嘗用顏色鮮艷、芳香味美的花朵制成的菜肴或點(diǎn)心，全身心地去感受，才能不辜負這一季春色。

　　花卉入肴的魅力主要是花所含有的養分比莖葉要多出許多，中國民間自古就流傳“花中自有健身藥”的說(shuō)法?？茖W(xué)調查研究表明：食用花卉細胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和礦物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值極高，更重要的是，花卉本身含有一些特殊的物質(zhì)，獨有的香氣通過(guò)嗅覺(jué)神經(jīng)傳入食客的大腦，促使視覺(jué)神經(jīng)傳入信號得以加強，從而刺激胃酸和膽汁分泌，使人食欲得到提高，獲得感觀(guān)與味覺(jué)雙重審美的享受與歡愉的滿(mǎn)足感。

　　春暖花開(kāi)之際，蓉城餐飲界也花香滿(mǎn)溢，無(wú)論是中餐西餐，都掀起了一股“花旋風(fēng)”，一些餐廳酒樓紛紛推出特色高端鮮花宴，價(jià)格從幾千元到上萬(wàn)元不等。

　　桃園結義、梨香滿(mǎn)堂、金菊繡鱷柳、雙花小炒肉、牡丹花金耳天鍋雞、石榴花香螺王、馬賽百燴魚(yú)配藏紅花汁、玫瑰三文魚(yú)配菊花奶油芥末汁、玫瑰芝士蛋糕……鮮花入肴，講究新鮮，做菜所需的花材很多都是由昆明空運過(guò)來(lái)的，除了要確保新鮮而外鮮花做菜也很費工時(shí)，比如沒(méi)有處理過(guò)石榴花會(huì )有苦澀的味道，需要用流水沖兩個(gè)小時(shí)來(lái)去除苦味。一道道精美的花肴清新美妙，做起來(lái)并不簡(jiǎn)單，要價(jià)高昂也是有原因的。

　　鮮花入菜，唇齒如春食桃花，好顏色

　　功效：利水、活血、通便。桃花有美麗的顏色和花形，還是一種天然的潤膚品，《太清方》中寫(xiě)道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。”可見(jiàn)桃花的養顏的奇妙。

　　鮮桃花瓣洗凈，切碎后加芥末、奶油調成汁；將煙熏的三文魚(yú)切成厚度適當的長(cháng)條片擺成花型，用黃瓜作成花枝擺盤(pán)即可，食用時(shí)用三文魚(yú)沾桃花汁鮮美無(wú)比。