周毅(右)和同學(xué)在去除花蕾，以促進(jìn)花卉的生長(cháng)。

　　不少人把賞花養草當作平日生活里的一大樂(lè )事，但卻很少有人知道，有些花卉經(jīng)過(guò)一定的加工轉化是可以直接食用的。近日，安徽農業(yè)大學(xué)的數名本科生培育出幾種“食用花卉”，在不久的將來(lái)，這些可供食用的花卉或可讓大家大飽口福。

　　“現在市場(chǎng)上也有個(gè)別花卉用于食用，如泡茶、煲雞湯等，但那里面含有大量食品添加劑，花卉的營(yíng)養價(jià)值沒(méi)了。”安徽農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院08級學(xué)生周毅說(shuō)。 “真正可以直接食用的花卉要經(jīng)過(guò)轉化，將花卉中含有的毒素除掉，這樣的‘食用花卉’才是科學(xué)和健康的。 ”

　　據介紹，周毅及所在團隊正在研制的“食用花卉”，主要是鮮花的花瓣，他們要做的是通過(guò)實(shí)驗找到正確的方法，使這些花瓣可以直接食用，最后“飛入尋常百姓家”。

　　“日常生活中，大家吃的一些花卉如百合等都是根莖，花瓣的營(yíng)養價(jià)值相對更高，有的甚至超過(guò)某些蔬菜。我們很想培育‘食用花卉’。”“目前有個(gè)別已經(jīng)基本試驗成功了，比如洛神花，接下來(lái)還選定了十幾種目標慢慢攻克。 ”

　　周毅說(shuō)，研制食用花卉的想法始于2009年上半年，“我當時(shí)剛到合肥讀大一，我們家鄉昆明那邊，前幾年有個(gè)別的食用花卉如‘鮮花餅’上市時(shí)節都供不應求，而合肥目前還沒(méi)有直接食用的花卉。 ”

　　周毅介紹，真正作為團隊開(kāi)始整體試驗和研制，始于“挑戰杯”大學(xué)生創(chuàng )業(yè)計劃競賽。團隊2009年11月開(kāi)始在實(shí)驗室做實(shí)驗，主要是找到各種不同的方法為目標品種祛除毒素，也就是進(jìn)行雜交，如果母株一旦成功就可以進(jìn)行組織培養。 “我們經(jīng)歷過(guò)不少失敗。 ”大學(xué)生黃超說(shuō)。

　　周毅指著(zhù)現場(chǎng)培育的“食用花卉”的花蕾，讓記者嘗了一次鮮，淡淡的苦味過(guò)后是一陣香味。“花瓣會(huì )‘回甜’，以后我們向市場(chǎng)推廣的這種花卉應該就是這樣。”周毅笑著(zhù)說(shuō)。

　　2010年6月，周毅團隊研制“食用花卉”的項目，獲得“挑戰杯”大學(xué)生創(chuàng )業(yè)計劃競賽的安徽省金獎和全國三等獎。

　　“當時(shí)，一位評委專(zhuān)家說(shuō)，這個(gè)項目的想法非常棒，真要做起來(lái)前途很大。 ”安徽農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的張志平老師認為，食用花卉在合肥很少見(jiàn)，以后如果真投入市場(chǎng)，在高端飯店等地方應該很有消費市場(chǎng)。但是，現在離大規模生產(chǎn)也還有一定距離。

　　周毅指著(zhù)安農大農萃園里的幾塊地對記者說(shuō)：“我們現在已經(jīng)有了三塊培育基地，都是學(xué)校給的，老師們十分支持，也很期待。如果成功培育的品種多了，我們會(huì )申請專(zhuān)利。我希望我們可以先進(jìn)軍餐飲業(yè)，最終形成供銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈。目前已經(jīng)有個(gè)別企業(yè)對我們的產(chǎn)品表示出較大興趣”。

　　據合肥市花卉協(xié)會(huì )一位人士介紹，“食用花卉”開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，估計是以年輕人消費為主，但一旦人們認可食用花卉的營(yíng)養價(jià)值，市場(chǎng)將會(huì )不斷擴大?！　?/p>