專(zhuān)家稱(chēng)"吃霉變甘蔗成植物人"并非謠言

    據中國之聲《央廣新聞》報道，近期，一條以"吃甘蔗也會(huì )中毒？！"為標題的微博被廣泛轉發(fā)："一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。久放后甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大。切開(kāi)后，斷面上有紅色絲狀物，食用后會(huì )中毒。吃了2-8小時(shí)后，出現嘔吐、頭暈、等癥狀，嚴重的會(huì )導致昏迷和死亡。

　　據了解，其實(shí)有某個(gè)論壇從3月份以來(lái)便有關(guān)于甘蔗中毒的帖子出現，其中提及一家兩人食用甘蔗成為植物人，也有網(wǎng)友表示，甘蔗有毒是謠言，微博上從3月份開(kāi)始就出現了相關(guān)的微博，到了7月初又出現了轉發(fā)的高峰。

　　對此有食品安全專(zhuān)家表示，甘蔗發(fā)紅，實(shí)際上是霉變的一種表現，而霉變的甘蔗會(huì )產(chǎn)生一種叫"節菱孢菌"的霉菌，這種菌會(huì )分泌出"3-硝基丙酸"，這是一種耐熱性、水溶性有毒物質(zhì)。其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統，會(huì )造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷甚至死亡。后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時(shí)張力減低等等。

　　最典型辨別的一個(gè)癥狀就是手成強直狀態(tài)像雞爪一樣。關(guān)于這種毒素是否會(huì )引發(fā)植物人的癥狀，有專(zhuān)家表示，植物人的癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，應該是極為罕見(jiàn)的案例，但是食用霉變的甘蔗嚴重的時(shí)候的確會(huì )導致人死亡。