埃米利亞納酒莊訪(fǎng)談錄：有機與生物動(dòng)力葡萄酒

　　問(wèn)題3：人們對于有機和生物動(dòng)力葡萄酒的看法是怎樣轉變的？

　　回答：這得益于近年來(lái)關(guān)于有機種植和生物動(dòng)力農作的知識廣泛傳播，而且人們也變得見(jiàn)多識廣，他們渴望了解所購買(mǎi)的產(chǎn)品來(lái)自哪里。如今，有機和生物動(dòng)力被賦予了更多含義，它們象征著(zhù)一種健康的生產(chǎn)方式。作為生產(chǎn)者，我們則一直堅持質(zhì)量為上。

　　問(wèn)題4：埃米利亞納最近發(fā)布了智利首款有機起泡酒。作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，你們有什么要說(shuō)的嗎？

　　回答：作為釀造有機葡萄酒的先鋒，我們的血液里一直不乏“創(chuàng )新”的因子。市場(chǎng)和消費者的需求一直在變，我們也必須跟上時(shí)代的步伐。鑒于對起泡酒和有機產(chǎn)品的需求不斷攀升，我們何不順應潮流，把這兩者結合起來(lái)？事實(shí)證明，這一創(chuàng )舉非常成功。

　　問(wèn)題5：對于正考慮向綠色環(huán)保轉型的酒莊，你有什么話(huà)要對他們說(shuō)的嗎？

　　回答：決定宜早不宜遲，這是大勢所趨。轉型會(huì )涉及成本問(wèn)題，但如果操作得當，收獲將是喜人的，不僅是商業(yè)層面，對環(huán)境和人類(lèi)都是有益的。而且，獲得專(zhuān)家和專(zhuān)門(mén)機構的認證非常重要，它會(huì )讓你所做的一切可信度更高。

　　問(wèn)題6：埃米利亞納酒莊下一步的計劃是什么？

　　回答：我們已經(jīng)制定了多個(gè)可持續發(fā)展的方案，但對于酒莊而言，最重要的是估量有機生產(chǎn)帶來(lái)的影響，以推動(dòng)農業(yè)的可持續發(fā)展。我們知道這種生產(chǎn)方式對環(huán)境來(lái)說(shuō)具有可再生作用。我們增加了土壤的生命力，在沒(méi)有釋放有毒化學(xué)物質(zhì)的前提下增加了葡萄園的生物多樣性。然而，現在我們需要好好地估量有機生產(chǎn)帶來(lái)的影響和效益，這樣我們才可以與政府合作，并號召更多人參與進(jìn)來(lái)。作為智利主要的有機酒莊，我們任重而道遠。我們也對此持認真嚴肅的態(tài)度，因為我們深信有機才是釀造葡萄酒的最佳方法。