1.場(chǎng)地優(yōu)勢

       位于臺灣宜蘭縣蘭陽(yáng)溪上游的三星鄉地理環(huán)境優(yōu)越，晝夜溫差大，溪水清澈澄明，土質(zhì)肥沃，因此所出產(chǎn)的蔥品質(zhì)上佳，蔥白細長(cháng)，葉肉純厚，被當地命名為“三星蔥”。雖然成長(cháng)速度慢，生產(chǎn)季節短，但三星蔥的滋味清脆甘甜，在臺灣蔥界可以說(shuō)是頂尖的珍寶。

       三星蔥之所以有這樣良好的品質(zhì)，不僅得益于得天獨厚的生長(cháng)環(huán)境，還因當地蔥農對傳統種植技巧的繼承與改良，30公分的田畦，以及田畦上鋪就而成的天然抑草席，都是它成功的必備因素。據三星鄉農會(huì )林君毅介紹，因為種植戶(hù)都把蔥當成比較嬌貴的作物，在種植、生長(cháng)乃至采收后的清洗階段，都得投入大量的人力成本。

       因此，在保證良好品質(zhì)的前提下，三星蔥的價(jià)格逐年攀升，特別是臺風(fēng)季節，市場(chǎng)售價(jià)經(jīng)常飆升到每公斤600元（臺幣）（折合人民幣138元）以上。

       三星蔥在島內餐飲行業(yè)有如此口碑，除了與不降低品質(zhì)盲目提升產(chǎn)量有關(guān)外，也得益于當地通過(guò)創(chuàng )意開(kāi)發(fā)三星蔥文化及周邊產(chǎn)業(yè)。

       2.面臨問(wèn)題

       三星鄉位處臺灣島東北偏鄉，水患不斷，人口老化，總人口數 21467 人，年齡超過(guò) 65 歲以上者占 20%，是宜蘭縣所有鄉鎮中老齡人口比例最高的鄉村 ；面積為 144.2238 平方公里，鄉內農業(yè)從業(yè)者占多數，沒(méi)有特殊的地理環(huán)境與資源。

       3.指導策略

       （1）質(zhì)量保證，科技先行。三星鄉近 20 余年打造核心產(chǎn)品“三星蔥”，地區農會(huì )引進(jìn)科技，推動(dòng)農業(yè)創(chuàng )新計劃，引進(jìn)科技農業(yè)的田間管理方法，進(jìn)行農藥檢測與土壤控管服務(wù)，建立健康種苗機制，添夠保鮮包裝系統設備。此外，通過(guò)定期供貨與預約交易的長(cháng)期合作方式，以確保質(zhì)量頂尖的“三星蔥”價(jià)格維持居高不下的穩定市場(chǎng)行情。

三星村特色農業(yè)

       （2）發(fā)覺(jué)特色，營(yíng)銷(xiāo)農產(chǎn)。每年三星鄉舉辦各種融合地方文化特色的節慶活動(dòng)，譬如米香稻草文化節、青蔥銀柳節、蔥油餅節活動(dòng)等，結合地方特色農產(chǎn)品，提供游客、參加互動(dòng) DIY 教學(xué)課程，品嘗最新研發(fā)的創(chuàng )意農特產(chǎn)品，從事農事體驗等。建構起三星鄉一級、二級與三級產(chǎn)業(yè)鏈外，并逐年提升與穩固，亦帶動(dòng)青年返鄉與擴大當地農產(chǎn)三級就業(yè)機會(huì )。

青蔥銀柳節

       （3）循序漸進(jìn)發(fā)展觀(guān)光。在宜蘭縣三星鄉，由農特產(chǎn)業(yè)打響地方知名度之后，觀(guān)光發(fā)展已是順水推舟，景點(diǎn)以三星特有田園景觀(guān)及交通條件進(jìn)行規劃，從“天長(cháng)地久”、安農溪、五分仔火車(chē)舊鐵道，無(wú)論是外縣市游客從高速公路，或者縣內游客走臺七丙線(xiàn)、196 線(xiàn)道路進(jìn)到三星，都可以東西向進(jìn)出、由內向外或由外向內到各產(chǎn)業(yè)景點(diǎn)參觀(guān)旅游消費。循序漸進(jìn)發(fā)展觀(guān)光，景點(diǎn)規劃布置做好深度與永續經(jīng)營(yíng)準備。

       4.實(shí)施措施

       （1）挖掘“蔥”的價(jià)值

       三星鄉有一座全臺灣獨一無(wú)二的青蔥文化博物館，其中詳實(shí)記載了蔥的故鄉及蔥的文化，以便讓消費者對三星蔥有更深一層的認識。

青蔥文化館

       在青蔥文化館中，除了通過(guò)卡通設計、3D動(dòng)畫(huà)演示來(lái)介紹蔥的歷史構造、栽培環(huán)境、種植方式、產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程等知識外，還特別設計了有趣的電腦拔蔥和青蔥入菜的互動(dòng)游戲，確保消費者的體驗感。館內還有農產(chǎn)品展售區、青蔥美食區等領(lǐng)域，供來(lái)往的游客購買(mǎi)品嘗。為此農會(huì )開(kāi)發(fā)出了種類(lèi)眾多的青蔥食品、醬料等伴手禮。

青蔥科普區

       而在青蔥美食區，有關(guān)蔥的美食食譜多達40 余種， 除了常見(jiàn)的蔥油餅、青蔥餃子外， 還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥等，單看菜譜，就能讓人直咽口水。

青蔥美食區

       （2）挖掘青蔥商機

       為了打響“蔥蒜之都”的名聲，讓三星青蔥產(chǎn)業(yè)提升到服務(wù)業(yè)的業(yè)態(tài)，進(jìn)一步增加農產(chǎn)品的附加值，三星鄉從1996年開(kāi)始，每年在冬季的青蔥盛產(chǎn)季節，都會(huì )舉辦熱鬧的蔥蒜節。

兒童體驗農場(chǎng)

       2010年，宜蘭一家溫泉飯店老板更是別出心裁，請來(lái)專(zhuān)業(yè)大廚利用三星蔥油餅為材料，模擬歐美姜餅屋，設計出一座重達50 公斤的蔥油餅屋，吸引許多游客爭相拍照留念。

       2014年11月，三星鄉又有一家青蔥農場(chǎng)正式開(kāi)幕。這家名為“農夫”的青蔥體驗農場(chǎng)，占地5000平米，可以讓游客體驗下田拔蔥、親手制作蔥油餅等農家生活。農場(chǎng)主人還規劃了一系列親近自然、了解三星蔥生長(cháng)環(huán)境的行程，希望讓游客體驗蔥農從無(wú)到有，辛苦培育青蔥的過(guò)程。

三星蔥油餅

       5.現實(shí)意義

       “三星蔥”，全鄉總年產(chǎn)量超過(guò) 5000 噸以上，總銷(xiāo)售金額約新臺幣 2 億 5000 萬(wàn)（約人民幣 5880 萬(wàn)）元以上，三星地方農會(huì )年運銷(xiāo)量約占 3000 噸左右、每年拍賣(mài)金額都在新臺幣 1 億元以上。三星鄉計劃爭取補助，改造當地的天送埤老街，希望發(fā)展成蔥油餅大街，結合獨特的客家文化，為老街賦予新面貌。

資料來(lái)源：臺灣研究、鄉儂、樹(shù)美術(shù)館