雕刻時(shí)間的選擇十分重要，雕刻前必須進(jìn)行時(shí)間預測，即雕刻后經(jīng)過(guò)水養，能使之在預定的時(shí)間吐蕊開(kāi)花。確定觀(guān)花日期后（元旦、春節或喜慶日），再根據培育水仙場(chǎng)所的溫度、光照等情況選擇雕刻日。從雕刻日起，經(jīng)過(guò)水養，調整造型到第一朵水仙花開(kāi)放稱(chēng)“養育期”；從第一朵花開(kāi)放到大部分花朵開(kāi)敗，失去觀(guān)賞價(jià)值時(shí)稱(chēng)“觀(guān)賞期”；在一般情況下，水仙花的觀(guān)賞期在12天左右，最佳觀(guān)賞期在70%~80%花朵開(kāi)放時(shí)，其余花蕾含苞待放，這時(shí)花香味較濃，有花、有蕾，給人以?shī)^發(fā)向上，欣欣向榮之感。

　　水仙生長(cháng)發(fā)育的快慢以及花期的長(cháng)短，與培育水仙場(chǎng)所的溫度高低、光照充足與否以及濕度情況有直接關(guān)系。溫度高、光照充足、環(huán)境濕潤，生長(cháng)發(fā)育快，“養育期”就短。在這種環(huán)境中，水仙花的“觀(guān)賞期”也短。若大部分花朵開(kāi)放，仍有小部分花蕾的水仙植株，可不再曬太陽(yáng)，把水仙放置在白天平均氣溫5度C左右，夜間2-4度C的蔽蔭處水養，花期可達到20余天。

　　若想在春節期間觀(guān)花，培育水仙場(chǎng)所白天平均溫度在12~14℃，夜間最低溫度在2℃左右，水養42天左右能開(kāi)花。上述天數是按正常年份計算的，若遇有天氣反常，云霧天數較多或出現寒流等，必須打3-4天富裕時(shí)間，那就需要在春節前45天左右進(jìn)行雕刻了。

　　若想在元旦觀(guān)賞水仙花，還是在上述場(chǎng)所養水仙，那提前的天數就不是45天了，因為水仙花苞在鱗莖內即使不雕刻水養，它也在不斷長(cháng)發(fā)育，只是比雕刻水養后生長(cháng)速度慢而已。

　　若進(jìn)行反季節養護，可將球莖于10月1日前放入冷庫或冰箱低溫貯藏，于3月至7月均可雕刻水養，其間浸養至開(kāi)花的時(shí)間與春節前大致相同。

　　在同一地區，同一個(gè)養護場(chǎng)所，11月5日把水仙鱗莖球雕刻水養到第一朵花開(kāi)放需要40天左右；11月20雕刻水養到第一朵花開(kāi)放需要37天左右；12月5日鱗莖球雕刻水養到第一朵花開(kāi)放需要34天左右；12月20日把鱗莖球雕刻水養，32天左右就能開(kāi)花。

　　根據以上資料，以及當地氣溫、光照等情況，再結合自己雕刻水養水仙的經(jīng)驗，觀(guān)花日確定后，水仙鱗莖球的雕刻日就不難選擇了。