果樹(shù)、蔬菜和觀(guān)賞植物的栽培、繁育技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方法。相應地分為果樹(shù)園藝、蔬菜園藝和觀(guān)賞園藝。園藝業(yè)是農業(yè)種植業(yè)的組成部分，對豐富人類(lèi)營(yíng)養和美化、改造人類(lèi)生存環(huán)境有重要意義。園藝作物一般指以較小規模集約栽培的具有較高經(jīng)濟價(jià)值的作物。主要分為果樹(shù)、蔬菜和觀(guān)賞植物3大類(lèi)。園藝起源于石器時(shí)代，文藝復興時(shí)期，園藝在意大利再次興起并傳至歐洲各地。中國周代園圃開(kāi)始作為獨立經(jīng)營(yíng)部門(mén)出現。歷代在溫室培養、果樹(shù)繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業(yè)上與各國進(jìn)行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以后，園藝生產(chǎn)日益向企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展�，F代園藝已成綜合應用各種科學(xué)技術(shù)成果以促進(jìn)生產(chǎn)的重要領(lǐng)域。園藝產(chǎn)品已成為完善人類(lèi)食物營(yíng)養及美化、凈化生活環(huán)境的必需品。