羽衣甘蘭（OrnamentalKale），原產(chǎn)西歐，是十字花科蕓苔屬甘蘭種的一個(gè)變種，兩年生草本。其葉片形態(tài)多變，遇冷色彩絢麗如花，由于其整個(gè)植株型如盛開(kāi)的牡丹，又被稱(chēng)為“葉牡丹”。觀(guān)賞期隨低溫期的長(cháng)短可達3-5個(gè)月。極耐低溫霜凍，具有很好的園林綠化，景觀(guān)設計價(jià)值，特別適宜于晚秋至早春的城市綠化、美化。

    此外，由于其富含花青素等抗氧化成分，以及含大量的膳食纖維、維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，因此也是很好的保健、健美食品。

    其栽培管理類(lèi)似甘藍類(lèi)蔬菜作物。適宜生長(cháng)溫度為5℃－20℃。葉片在夜溫降到7℃-8℃時(shí)開(kāi)始著(zhù)色，陽(yáng)光充足及冷涼的環(huán)境下顏色更加亮麗，株型緊湊。觀(guān)賞性可耐受溫度為-5℃－-6℃數天，植株能耐受-8℃－-9℃低溫。對土壤要求不要，喜疏松、肥沃、富含有機質(zhì)土壤，管理容易。

    華北地區可7月底——8月初播種育苗，9月中旬移栽，10月下旬轉色，觀(guān)賞期（或彩葉采收期）可自10月下旬延伸到次年3月初。華北地區無(wú)加溫設備的簡(jiǎn)易溫室即能保證其優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，是晚秋至早春花卉、蔬菜淡季很有發(fā)展前途的優(yōu)選材料。

    北京市農林科學(xué)院蔬菜研究中心生物技術(shù)研究室采用現代生物技術(shù)育種手段，培育出了不同系列的多個(gè)羽衣甘藍雜交一代新品種，在普通塑料大棚及日光溫室中均生長(cháng)良好，色澤艷麗，填補了北京觀(guān)賞蔬菜育種研究的空白。