立體農業(yè)示意圖

　　如果氣候發(fā)生變化，人口以現在的速度繼續增長(cháng)，那么，在五十年后，我們就不會(huì )再看到現有的農業(yè)之事了。也就意味著(zhù)那里人們將沒(méi)有足夠的食物和水。但是現在，對于這一嚴峻的問(wèn)題有了一個(gè)合理的解決方，即把農業(yè)都轉移到城市中去，在高大的建筑中種植農作物。這就是所謂的“立體農業(yè)”。

　　由于氣候變化所導致的洪旱災害正在嚴重破壞著(zhù)傳統耕地。最近地三次洪災（1993，2007，2008）使得美國在農作物上損失了上億元，而且表層土也遭到了嚴重的侵蝕。而降雨模式以及氣溫的變化可能會(huì )使印度在這個(gè)世紀末的農業(yè)產(chǎn)量減少30%。

　　而且，人口的迅速增長(cháng)給農業(yè)帶來(lái)更大的壓力，使得農民不得不耗盡土地資源來(lái)滿(mǎn)足人們的需求。人均可耕地面積從1970年的一英畝到2000時(shí)已經(jīng)減少成半英畝，而且據美國有關(guān)部門(mén)預計，到2050時(shí)，人均可耕地面積將會(huì )減少到三分之一英畝。在我們知道這種以土地為基礎的傳統的農業(yè)形式時(shí)，就已經(jīng)有上百萬(wàn)的人在采用這一形式了。但繼續這樣下去，經(jīng)歷了12000年之久的傳統農耕形式將不再是一種可持續發(fā)展的選擇。

　　傳統耕作方法中的灌溉現在已經(jīng)用去淡水的百分七十。這些水用在農作物上后，又經(jīng)過(guò)過(guò)多的農作物沉積入地球水層中去，使得泥沙、農藥、除草劑還有化肥這些物質(zhì)把淡水都給污染了，不能被再次使用。發(fā)達國家必須在世界性饑荒發(fā)生之前找到新的解決方法，不能讓為一杯純凈的水，一盤(pán)優(yōu)良的大米和大豆戰斗這樣的事情發(fā)生。

　　設想在主要的城市建立一個(gè)農場(chǎng)。食物的生產(chǎn)可以利用營(yíng)養液培養或者aeroponic技術(shù)。這兩種方法都不需要土壤。營(yíng)養液培養是把植物種在一種水和營(yíng)養液混合的溶劑里，aeroponic技術(shù)則是把植物種在滿(mǎn)載營(yíng)養的霧中。這兩種方法用的水都比傳統種植方法要少很多，有時(shí)，甚至比傳統方法少用90%的水。

　　假設把這種立體農業(yè)應用于一些缺水的國家，當然，首先我們想到的是中東地區，因為那里的缺水現象特別嚴重，似乎任何東西到了那里都沒(méi)有了生機。因此在那里建立第一個(gè)立體農場(chǎng)這一想法引起了世界上大量建筑師和政府的興趣。

　　立體農業(yè)在很大程度上是可行的，因為對抗全球性溫室效應的倡議在過(guò)去十多年來(lái)都在強有力的進(jìn)行著(zhù)，并取得了相當大的成功。由于對本地生長(cháng)的蔬菜和水果有了很大的需要量，因此城市的農業(yè)活動(dòng)開(kāi)始在全美呈現也一種欣欣向榮的景象。立體農業(yè)不僅是對城市生活的改變和提高，而且使那些已被破壞的土地有時(shí)間得到恢復，重新變得有活力起來(lái)。

　　當室內的農場(chǎng)建立起來(lái)后，室外大約10到20英畝的農田將會(huì )恢復到它們原來(lái)的生態(tài)狀況（大部分將成為硬木森林）。那些不用的土地會(huì )自己恢復，不需要人類(lèi)的幫助。

　　立體農業(yè)就像是一種生態(tài)功能的系統，廢棄物可以被重新利用，那些用于營(yíng)養液和aeroponic技術(shù)中的水也經(jīng)過(guò)除濕后被使用，這樣的重復形成一種良性的生態(tài)環(huán)境。建立立體農業(yè)的技術(shù)現在已被用于環(huán)控農業(yè)設施，但還沒(méi)有與在城市的高層建筑里生產(chǎn)食物有密切的關(guān)系。

　　當然，不僅僅只有這樣的高層建筑才可以容納立體農業(yè)。學(xué)校，飯店還有醫院這種綜合性的建筑的上層都可以成為各種各樣大小不同的農田來(lái)種植莊稼。這些農田可以通過(guò)持續不斷地為城市的人們提供新鮮的蔬菜和水果，防止健康問(wèn)題，就像表2中的糖尿病和肥胖癥。這些病的引起在一定程度上與我們日常飲食質(zhì)量有關(guān)。而吃立體農業(yè)中生產(chǎn)的糧食的好處是很多的。立體農業(yè)可以整年持續不斷地生產(chǎn)無(wú)農業(yè)化學(xué)品的食物。魚(yú)和家禽也可以在室內養殖。由于這種農業(yè)不需要大型的農業(yè)機械以及把糧食從農村運送到城市的卡車(chē)，從而減少了大量礦物燃料的使用，降低溫室氣體的排出量。（如果你要吃的食物是從附近就可以得到，不再需要從千百里外的地方運來(lái)，是不是很好的一件事？）

　　立體農業(yè)可以解決農產(chǎn)品供應不足以及水污染問(wèn)題，莊稼也不用再擔心洪旱災害的影響。立體農業(yè)還可以帶來(lái)大量的就業(yè)機會(huì )，而且廢棄的城市資源也可以得到更好的利用。

　　同時(shí)，立體農業(yè)也使城市變得更加賞心悅目，因為這些建筑結構都是很漂亮優(yōu)美的。因為在這些高大的建筑中，植物想要生長(cháng)就必須克服光源不足這一問(wèn)題，所以這些建筑的墻和頂部都是透明的。從遠處看來(lái)，仿佛就像是空中懸起的花園一樣。

　　城市居民可以更自由的呼吸——一定程度上可以這樣說(shuō)。立體農業(yè)可以引入更多的植物到城市里，而這些植物可以吸收機動(dòng)車(chē)輛排出的二氧化氮并釋放出氧氣。

　　但是，假如你想要在紐約市建立第一個(gè)立體農場(chǎng)，你需要著(zhù)手準備些什么呢？我們現在只有技術(shù)，我們還需要資金、政治意愿以及證明這一觀(guān)點(diǎn)有效的證據。這也就是為什么說(shuō)只有建立一個(gè)原型才是一項工程完美的起點(diǎn)。據我的估計，建一個(gè)五層高、相當于城市一個(gè)正方形街區的八分之一的農場(chǎng)，需要花費兩千到三千萬(wàn)。由于這一項工程符合紐約市長(cháng)Michael Bloomberg提出的到2030把紐約建成一個(gè)綠色城市的計劃，所以你可能會(huì )從政府那里得到一部分錢(qián)。而且曼哈頓斯科特市行政長(cháng)官Stringer已經(jīng)對在城市中建立立體農業(yè)表現極大的興趣。城市里的官員應該對此也會(huì )感興趣。如果把立體農場(chǎng)建在公眾可以容易參觀(guān)到的地方，那么，這一建筑將會(huì )獲得極大的經(jīng)濟效益，甚至超過(guò)它所創(chuàng )造出的產(chǎn)品銷(xiāo)量的收益。盡管這樣，大部分的資金還是來(lái)源于私人，包括用來(lái)風(fēng)險投資的資金。一旦那些企業(yè)家和凈化技術(shù)投資者意識到城市的這種立體農業(yè)會(huì )創(chuàng )造出巨大的利益的時(shí)候，大量的資金就會(huì )涌入到這一項工程中來(lái)。立體農業(yè)的產(chǎn)量不再受季節和不利天氣的影響，而且由于莊稼質(zhì)量可以得到保證使得銷(xiāo)量也提高很多，這一切都要歸功于室內農業(yè)的可預測性。第一個(gè)真正的室內農場(chǎng)是在康奈爾大學(xué)建立起來(lái)的。第一年的水培生菜，每平方英尺長(cháng)就長(cháng)出68棵來(lái)。在紐約每棵生菜的零售價(jià)是2.5美元，由此，相信你可以很容易地算出其它農作物的贏(yíng)利來(lái)。

　　當有人問(wèn)我，為什么世界上仍沒(méi)有建立起來(lái)的立體農場(chǎng)，我只能雙肩一聳，眉毛一抬，不知如何回答。也許人們只是需要證據說(shuō)明農業(yè)確實(shí)可以在高層樓里進(jìn)行，他們才會(huì )相信。只要有一個(gè)城市有信心邁出這一步，世界上第一個(gè)農場(chǎng)就會(huì )在不到一年的時(shí)間建成，那么，距離對這個(gè)世界的饑荒和缺水現象給予幫助的愿望就不會(huì )遠了。