菊花是中國傳統名花。它雋美多姿，然不以嬌艷姿色取媚卻以素雅堅貞取勝，盛開(kāi)在百花凋零之后。人們愛(ài)它的清秀神韻，更愛(ài)它凌霜盛開(kāi)，西風(fēng)不落的一身傲骨。

　　中國賦予它高尚堅強的情操，以民族精神的象征視為國萃受人愛(ài)重，菊作為傲霜之花，一直為詩(shī)人所偏愛(ài)，古人尤愛(ài)以菊名志，以此比擬自己的高潔情操，堅貞不屈。

　　中國人極愛(ài)菊花，從宋代起民間就有一年一度的菊花盛會(huì )。古神話(huà)傳說(shuō)中菊花又被賦予了吉祥、長(cháng)壽的含義。如菊花與喜鵲組合表示“舉家歡樂(lè )”；菊花與松樹(shù)組合為“益壽延年”等，在民間應用極廣。

　　金秋，千姿百態(tài)的菊花傲霜怒放，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀(guān)賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健價(jià)值。

　　菊花酒：

　　由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　菊花粥：

　　將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

　　菊花茶：

　　用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤喉、養目、解酒。

　　菊花糕：

　　把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

　　菊花肴：

　　用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚(yú)肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風(fēng)熱上擾之癥的治療。

　　菊花羹：

　　將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等癥。

　　菊花膏：

　　以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。

　　菊花枕：

　　將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

　　菊花護膝：

　　將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風(fēng)除濕、消腫止痛，治療鶴膝風(fēng)等關(guān)節炎。

　　菊花香氣：

　　有疏風(fēng)、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。