菊花為中國人所愛(ài)，從文化根源追尋，常常由陶淵明植菊賞菊說(shuō)起；但遠比這悠久的文獻資料表明，古人最初看中菊花，并非是欣賞它的形態(tài)美，而是可以用于食用和治病。菊花有很高的藥用價(jià)值，《群芳譜》總結它的療效有：“明目，治頭風(fēng)，安腸胃，去白翳，除胸中煩熱，四肢游氣，久服輕身延年�！�     李時(shí)珍對菊的藥性做了詳細考察，認為菊有“利五脈、調四肢，治頭目風(fēng)熱，腦骨疼痛，養目血，去翳膜，主肝氣不足”的功效。至于菊花能增強人們的體質(zhì)，延年益壽的記載，自古就有很多�！渡褶r本草經(jīng)》列菊花為百草上品，更有“菊服之輕身耐老”的說(shuō)法。重陽(yáng)節飲菊花酒“令人長(cháng)壽”。陶淵明在其詩(shī)中云重陽(yáng)“酒能祛百病，菊解制頹齡�！蹦媳背�醫藥學(xué)家陶弘景《名醫別錄》中說(shuō)：“菊花味甘，無(wú)毒，可療腰痛，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。白菊主治風(fēng)眩，能令頭不白�！碧瞥�陳藏器（《本草拾遺》）也認為，白菊可染鬢發(fā)令黑，和巨勝茯苓蜜丸服之，去風(fēng)眩，變白不老，益顏色。清代醫學(xué)家趙學(xué)敏，在《本草綱目拾遺》中記：浙江處洲出產(chǎn)一種野菊花，當地人采其蕊，干之如半粒綠豆大，甚香，且輕圓黃亮，稱(chēng)之為菊米，其敗毒散療，去風(fēng)清火，明目輕身，稱(chēng)作第一。解放后出版的《中國藥用植物圖鑒》對菊花的藥用療效、藥用成分也有詳細的記載：菊花“為清涼性發(fā)散風(fēng)熱藥，功能疏風(fēng)熱，清頭目，降火、解毒。主治頭痛眩暈、血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛等�！边@說(shuō)明，菊花從古至今都在作為藥用，對治病，強身，保證人民的身體健康起到了很大的作用。據現代化學(xué)分析，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿水蘇堿、小蘗堿、黃酮類(lèi)、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中類(lèi)黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營(yíng)養學(xué)角度分析，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，同時(shí)還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般果蔬無(wú)法比擬的作用�，F代臨床醫學(xué)也證明，菊花是一種神經(jīng)強壯藥和清涼解熱藥，確有良好的解熱降壓作用，對葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒等都有抑制作用，菊花制劑對冠心病、胸悶、氣急、心悸、頭暈、頭痛、四肢麻木、動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高、消除癌細胞以及感冒、喉嚨疼痛等有明顯療效，對擴張冠狀動(dòng)脈功效顯著(zhù)。所以常服菊花，對防病保健、減肥、延年益壽是大有好處的。

　　菊花入藥，還有一種重要方式，即菊花藥枕。早在宋代，集菊花研究之大成（《百菊譜集》）的學(xué)者史鑄就說(shuō)過(guò)，“囊可以枕”。宋人林洪《山家清事》有較詳細描寫(xiě)：秋天采山中甘菊花，貯以紅棋布囊作枕用，能清頭目，去邪穢。趙學(xué)敏的書(shū)中也提到，清代杭（州）城石罅生菊，枝葉及瘦小，九月開(kāi)花如豆，香而且甘，雍正初，禁人采取，以充貢品，宮闈以作枕。既然皇帝妃子們要獨占享用，想它的藥療功效一定是不差的。據雍正年《畿輔通志》說(shuō)，北京一帶“甘菊產(chǎn)澗邊，花小而繁，最馥，九月采之，置枕中能明目�！笨梢�(jiàn)我國南北方都有菊花藥枕的講究。如今，隨著(zhù)物質(zhì)文化水平的提高，普通老百姓也追求保健和長(cháng)壽，以菊花為主要藥物材料的保健性藥枕，式樣翻新，大量上市，深受消費著(zhù)喜愛(ài)。