2、生態(tài)的原則

　　良好的生態(tài)環(huán)境是旅游觀(guān)光采摘園可持續發(fā)展的基礎，果園自身的生產(chǎn)生活需要注意生態(tài)方面的要求，不要對自身和周邊產(chǎn)生不良的影響。在開(kāi)展觀(guān)光旅游后就更加需要重視環(huán)境的治理，旅游勢必會(huì )帶來(lái)大量的污染，這就需要規劃設計中采取必要的措施來(lái)促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的改善和文化傳統的延續。同時(shí)，果園需要一個(gè)恬靜、適宜、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境，為來(lái)此旅游觀(guān)光的人消除、緩解工作生活帶來(lái)的壓力。

　　3、經(jīng)濟性原則

　　開(kāi)展旅游觀(guān)光采摘和對果園進(jìn)行園林的改造無(wú)非是為了帶來(lái)更大的經(jīng)濟效益，規劃設計當中要把經(jīng)濟生產(chǎn)融合到里邊來(lái)。尤其對于各類(lèi)果園來(lái)說(shuō)，規劃設計要能夠使采摘進(jìn)行的更好，采摘的經(jīng)濟效益就越高，同時(shí)要充分考慮非采摘季節吸引游人，更好的提高經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　4、突出特色的原則

　　特色是旅游觀(guān)光采摘業(yè)發(fā)展的生命之所在，愈有特色其競爭力和發(fā)展潛力就會(huì )愈強，因而規劃設計要與觀(guān)光果園的實(shí)際相結合，明確資源特色，選準契合點(diǎn)，使整個(gè)果園的特色更加鮮明，使園林規劃更直接地為旅游觀(guān)光采摘服務(wù)，為園區的果品生產(chǎn)服務(wù)。

　　5.文化的原則

　　深入挖掘果品中的傳統文化內涵，以及由此而來(lái)的一些詩(shī)詞歌賦，在果園的環(huán)境設計中應體現出其內在的文化特征。豐富果品文化、展現果品文化，以果品文化為主題，建成集旅游、觀(guān)光、采摘為一體的現代化果品觀(guān)光園。

　　3.3 北京市旅游觀(guān)光采摘園的規劃建設

　　2002年，北京市從三個(gè)方面重點(diǎn)抓好觀(guān)光果園的完善與建設：一是在全國率先出臺觀(guān)光農業(yè)方面的第一個(gè)技術(shù)標準，即“北京市旅游觀(guān)光果園標準”；二是完善建設一批北京市旅游觀(guān)光果園示范園。在保障生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品果的基礎上，進(jìn)一步提升果園的園林美化景觀(guān)效果，并體現科普、休閑、娛樂(lè )等功能。截至目前，全市已完成了16個(gè)果園的景觀(guān)效果設計，并已開(kāi)始施工建設。三是資金重點(diǎn)扶持。目前已爭取到國家、市、縣級對這16個(gè)觀(guān)光果園的重點(diǎn)建設經(jīng)費2400萬(wàn)元。首批選定的17個(gè)觀(guān)光果園將重點(diǎn)發(fā)展蘋(píng)果、梨、桃、櫻桃、葡萄、柿子、棗等優(yōu)勢樹(shù)種，果園面積11360畝。面對2008年綠色奧運的開(kāi)展與北京生態(tài)環(huán)境建設力度的加大，要求果品生產(chǎn)快速向安全無(wú)公害標準化轉變，與國際化標準接軌，而生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀(guān)光果園的出現正是促進(jìn)北京生態(tài)建設，將生態(tài)與經(jīng)濟相統一的最好體現[4]。國外的許多國家，旅游觀(guān)光果園作為果園增收的一項有機組成，已成為果園發(fā)展的一部分；而在中國，雖然果園觀(guān)光采摘已逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，部分地區也已投入了相當的財力和物力，但就目前而言，許多果園都建得很不規范，缺乏服務(wù)意識，不符合旅游觀(guān)光要求，其“晴天一身土，雨天一腳泥”的環(huán)境現狀常常讓游人乘興而來(lái)，敗興而歸，對觀(guān)光果園今后的發(fā)展產(chǎn)生很不好的影響。因此，一方面，我們要結合本國國情、體現當地特色，在不斷完善園內基礎設施的同時(shí)，增設各種旅游設施，規劃游覽內容，力求與國際接軌、與世界同步；另一方面，在建立標準示范園的基礎上，（且以分別在大興、海淀、門(mén)頭溝、昌平、平谷、順義六個(gè)區縣各選一個(gè)主栽樹(shù)種體現北京特色果品且具代表性、資源條件占優(yōu)勢、地方政府重視、資金配套能力強、已取得一定成績(jì)的果園進(jìn)行開(kāi)發(fā)）形成一套旅游觀(guān)光果園的建設辦法，為觀(guān)光果園的建設提供一個(gè)可資借鑒的樣板與參照。

　　山區特色林果業(yè)、養殖業(yè)和休閑旅游業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步確立，使其優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。加大農業(yè)資源和旅游資源的整合力度，達到自然景觀(guān)、人文景觀(guān)與農業(yè)園林景觀(guān)的和諧統一；利用多元投資的方法，完善采摘園區和旅游景區的基礎設施建設；在果樹(shù)品種上做到品種優(yōu)化和資源科學(xué)配置，提高科技含量，打造全新的生態(tài)農業(yè)區；理順?shù)N售渠道，建立高素質(zhì)的銷(xiāo)售隊伍，充分利用農村經(jīng)濟合作組織為農民牽線(xiàn)搭橋。全年發(fā)展果樹(shù)17萬(wàn)畝，高效果園達到50萬(wàn)畝；新建養殖小區427個(gè)，累計達到861個(gè)，入區農戶(hù)1.7萬(wàn)戶(hù)；發(fā)展專(zhuān)業(yè)養殖村320個(gè)；山區接待游客1000萬(wàn)人次，實(shí)現旅游收入6億元，分別比上年增長(cháng)21%和36%；新發(fā)展民俗旅游專(zhuān)業(yè)村37個(gè)，旅游專(zhuān)業(yè)戶(hù)1144戶(hù)。三大主導產(chǎn)業(yè)在山區經(jīng)濟發(fā)展和農民致富中的作用日益增強。平谷摘桃、大興摘梨、昌平摘蘋(píng)果……京郊的特色采摘吸引了大批市民涌入果香撲鼻的果園。幾年來(lái)，京郊旅游不斷在城區“升溫”，給京郊果園發(fā)展采摘游提供了良好的機遇。市民在投身京郊旅游觀(guān)光的同時(shí)，希望當回“果農”，過(guò)把“采摘豐收”的癮。近年來(lái)，到郊區觀(guān)光、采摘已成為人們喜愛(ài)的旅游度假活動(dòng)。各區縣根據自身區位優(yōu)勢，大力調整農業(yè)結構，發(fā)展優(yōu)質(zhì)果品業(yè)，并找準“中秋”、“國慶”這一賣(mài)點(diǎn)，把采摘和旅游觀(guān)光結合起來(lái)，辦起豐富多彩的采摘節，帶動(dòng)農民致富。

　　4、北京市旅游觀(guān)光采摘園建成意義

　　隨著(zhù)收人、閑暇時(shí)間的增多，生活節奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在廣闊、質(zhì)樸典型的農村環(huán)境中放松自己。于是，農業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)—觀(guān)光農業(yè)應運而生，拓展了農業(yè)發(fā)展的新空間，開(kāi)辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。[5]旅游觀(guān)光采摘園以其高標準的園內基礎設施、高規范的科普展示項目、高水平的生態(tài)環(huán)境營(yíng)造、以及各具特色的園林景觀(guān)小品、極具風(fēng)味的果品采摘游樂(lè )活動(dòng)吸引大量游客的同時(shí)，使得各地現有果園的不規范得到很好的控制。旅游觀(guān)光采摘園規劃建設充分利用果園優(yōu)越的地理位置，優(yōu)美的自然環(huán)境及便利的交通，統一規劃，合理布局，適應游客的各種品味及需求，把旅游觀(guān)光采摘園建成了一個(gè)集生態(tài)示范、科普教育、賞花品果、采摘游樂(lè )、休閑度假、生產(chǎn)創(chuàng )收于一體的綜合性果園。據不完全統計，2001年北京市全市開(kāi)放果園總面積近22.69萬(wàn)畝，比去年擴大了一倍。觀(guān)光采摘人次超過(guò)300萬(wàn)，采摘收入近9000萬(wàn)元，畝效益比起正常栽培的園子要高出數倍。到2002年，北京市開(kāi)放觀(guān)光采摘果園533個(gè)，面積28.7萬(wàn)畝，接待游人335.5萬(wàn)人次，采摘果品2098萬(wàn)公斤，采摘收入9730.4萬(wàn)元；僅懷柔、順義、海淀通過(guò)觀(guān)光采摘促銷(xiāo)果品157萬(wàn)公斤，收入667.6萬(wàn)元；現在的一些觀(guān)光果園平均收益為7000—8000元/畝，其中最好的旅游觀(guān)光果園已經(jīng)達到3萬(wàn)/畝。北京果樹(shù)業(yè)的發(fā)展目標是將現有果園的70-80%發(fā)展成旅游觀(guān)光果園。因此，旅游觀(guān)光采摘是果品生產(chǎn)中可持續發(fā)展戰略的先導產(chǎn)業(yè)，也是各個(gè)地區實(shí)現資源環(huán)境與社會(huì )經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展的最佳切合點(diǎn)。旅游觀(guān)光采摘園的的建設使北京市果品的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)實(shí)現了由單一經(jīng)營(yíng)到多元化發(fā)展，由單純的京郊農業(yè)生產(chǎn)轉變?yōu)閰^域開(kāi)發(fā)、成片發(fā)展，同時(shí)也為北京市旅游資源的開(kāi)發(fā)和建設開(kāi)拓了新的領(lǐng)域。

　　呂明偉/山東臨沂人/地址：北京市北三環(huán)裕民中路8號 北京市林業(yè)局景觀(guān)園林設計有限公司 郵編 100029 電話(huà) 13671365480

　　[參考文獻]

　　1、俞孔堅，觀(guān)光旅游資源美學(xué)評價(jià)信息方法探討，景觀(guān)：文化、生態(tài)與感知，北京科學(xué)出版社，1998年第1版

　　2、俞孔堅，1987，中國自然風(fēng)景資源管理系統初探，中國園林（3）：33-37

　　3、呂明偉，園林藝術(shù)中的植物景觀(guān)配置，山東綠化 2000，（2）31-32

　　4、甘敬、胡涌，綠色奧運與北京生態(tài)環(huán)境建設的理論與實(shí)踐，北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002，24（6）：61-66

　　5、黃郁成、黃光文，論農村旅游開(kāi)發(fā)的資源憑借，旅游學(xué)刊 2003，18（2）：76-79